Les Familles de THES
Thé noir :
- Oxydés
- Riche en tanins et en théine = thés toniques : thés conseillés pour le matin ou au goûter
- infusion à la couleur ambrée
- Les thés noirs natures peuvent se déguster avec une note de lait
Thé d'Inde : Darjeeling, Assam (« Irish Breackfast »)
Sri Lanka : Ceylan
Chine : Keemun (« English Breackfast »), Earl Grey,...
Thé vert :
- non oxydé, conserve des antioxydants
- faibles en théine, il est idéal à toute heure de la journée
- Forte propriété diurétique. Il facilite l'élimination des toxines.
Thés de Chine : le Gunpowder (« poudre à canon ») pour le thé à la menthe
Thés verts parfumés (Jasmin, à l'oriental…)
Thé vert du Japon le Sencha (conserve sa vitamine C)
Thé Blanc :
- très riche en vitamine C. Séché naturellement au soleil, il conserve des antioxydants (3x plus que le thé vert)
- le plus rare et délicat : produit à petite échelle
- très pauvre en tanin, il se laisse infuser longtemps
Thé Blanc Bio, Thé blanc Passion de Fleurs
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